La diversidad agrícola de Michigan es uno de sus mayores tesoros, especialmente durante las temporadas de cosecha de verano y otoño.
Sin embargo, para los habitantes de Michigan, organizar la logística de la entrega de alimentos de origen local sigue siendo una tarea ardua, y están deseosos de que se facilite el acceso a alimentos frescos de las granjas locales.
A Ami Freudigman le atraía saber de dónde provenían sus alimentos. Comentó que le gustaba la idea de comprar productos agrícolas y carne de granjas locales, que se someten a un procesamiento mínimo antes de llegar a los consumidores.
Los arándanos del pedido de entrega de comestibles en línea de Freudigman son los protagonistas de esta historia.
Ayudarán a explicar cómo Michigan Farm-to-Family, un servicio de entrega de comestibles basado en un sencillo mercado de productos frescos en la ciudad de Genoa, puede lograr su misión de llevar los productos de la granja a la mesa.
El gerente de la sucursal, Tim Schroeder, dijo que Michigan Farm-to-Family se centra en productos naturales cultivados en granjas de Michigan.
“Nos centramos principalmente en productos de alta calidad, muchos de ellos hechos a mano y de nicho, que no se encuentran fácilmente”, dijo Schroeder.
Tony Gelardi, propietario de Simply Fresh Market, afirmó que el ritmo de vida acelerado de las personas dificulta la gestión de sus alimentos, especialmente cuando desean productos naturales y saludables procedentes de productores locales.
“Queremos que más gente sepa que quienes no pueden ir al mercado de agricultores pueden entregar los productos a domicilio”, dijo Gelardi.
La bolsa de arándanos que le entregaron a Freudigman en su casa provenía de Better Way Farms, en Grand Junction. Estas granjas familiares adoptan métodos de agricultura regenerativa, y sus principales explotaciones son granjas orgánicas certificadas por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.
Las granjas del condado de Livingston proveen carne de res, ajo, cebollas y otras verduras. Michigan Farm to Family trabaja con entre 20 y 30 granjas en Michigan y una granja en la frontera con Indiana. Proporcionan aves de corral, cabras, cordero, frutas y verduras. También ofrecen comidas preparadas de Simply Fresh Market y productos Zingerman, entre otros.
Los clientes también pueden pedir comida de fuera del estado, como plátanos que no se cultivan aquí. Schroeder afirmó que ofrecer productos como los plátanos puede aumentar el valor de los servicios de entrega y hacer que los clientes sean más propensos a completar sus pedidos.
Volviendo a los arándanos: un miércoles a principios de este mes, la recolectora Heather Clifton preparó un pedido de comestibles para el día siguiente detrás del mercado Simple Fresh Market.
Clifton preparó el pedido de Floygman y colocó estratégicamente las bayas encima de los demás alimentos en la caja de cartón para que no se aplastaran. Dijo que empacaría cuidadosamente los productos en cajas para que llegaran en buen estado y tuvieran una buena presentación a los clientes.
Una vez confirmado el pedido, Clifton guardó los arándanos y los demás productos de Freudigman en un refrigerador del Simply Fresh Market durante la noche para mantenerlos frescos antes de la entrega.
La empresa Michigan Farm to Family realiza entregas por código postal de miércoles a sábado. Reparten productos en el condado de Livingston y alrededores tres días a la semana. Transportan mercancías del metro de Detroit varias veces por semana. Su ruta más larga fue Grand Rapids.
Mientras Clifton empaquetaba los arándanos, Schroeder revisaba los pedidos de comestibles programados para su entrega el jueves.
Comentó que reciben entre 70 y 80 pedidos de entrega cada semana. Cree que sus dos camiones podrían transportar el doble de carga y esperan ampliar su capacidad de producción.
Un camión de reparto cargado de arándanos estrellados se dirigió a Northville, donde Freudmann vivía con su familia. La caja fue entregada en la puerta de su casa, donde encontró la ahora famosa fruta esperándola.
Comentó que, durante la pandemia, empezó a hacer pedidos a su familia de granjas de Michigan. Le gustan mucho los productos agrícolas que le ofrecen, especialmente los de Zingerman's. Zingerman's es una empresa cercana, ubicada en Ann Arbor, que ha alcanzado reconocimiento nacional y se ha expandido por todo el país en las últimas décadas.
Dijo que su familia intentaba llevar una dieta sana y limitar la cantidad de sustancias químicas que entraban en el cuerpo. Antes de la pandemia, iban a Plum Market, Whole Foods, Busch's, Kroger y otras tiendas para encontrar todo lo que necesitaban.
Dijo que, una vez que la pandemia remita, es posible que siga pidiendo alimentos a la empresa Family from the Michigan farm, sobre todo porque ahora trabaja a distancia.
El domingo, Freudmann y su hijo Aidan, de 6 años, prepararon juntos panqueques de arándanos. Sabiendo que estaban preparando unos arándanos especiales destinados a convertirse en estrellas de los medios locales, los usaron para dibujar una carita sonriente mientras la masa de los panqueques aún estaba en el fuego.
La empresa se fundó originalmente en 2016, comenzando a pequeña escala. Abrió una tienda en Simply Fresh Market en noviembre.
Bill Taylor es un experto en gastronomía de Ann Arbor y se autodenomina director de recolección de alimentos silvestres. Anteriormente dirigió Eat Local Eat Natural, una popular empresa que suministraba productos agrícolas al por mayor a restaurantes. Dicha empresa quebró.
“La gran mayoría de las empresas de reparto de comestibles que vemos son grandes compañías porque pueden crear la infraestructura necesaria para ello. Creo que estamos en una posición única durante la pandemia de COVID-19.”
Disponen de camiones frigoríficos y ahora tienen una posición dominante en el mercado, habiéndose integrado plenamente en el sector agrícola.
Para contactar con Jennifer Timar, reportera del Livingston Daily, escriba a jtimar@livingstondaily.com. Sígala en Twitter: @jennifer_timar.
Fecha de publicación: 24 de agosto de 2021