De la granja de Michigan a casa para proporcionar alimentos de origen local para entrega a domicilio

La diversidad agrícola de Michigan es uno de sus milagros, especialmente en las temporadas de cosecha de verano y otoño. Sin embargo, para los habitantes de Michigan, descubrir la logística de la entrega de alimentos de origen local sigue siendo una tarea desalentadora y están interesados ​​en facilitar la obtención de alimentos frescos de las granjas locales. Saber de dónde procedía su comida atrajo a Ami Freudigman. Dijo que le gusta el concepto de comprar productos agrícolas y carne de granjas locales, que se someten a un procesamiento mínimo antes de llegar a los consumidores. Los arándanos del pedido de comestibles a domicilio online de Freudigman son los protagonistas de esta historia. Ayudarán a explicar cómo Michigan farm-to-family, un servicio de entrega de comestibles basado en un simple mercado de productos frescos en la ciudad de Génova, puede lograr su misión de la granja a la mesa. El gerente de la sucursal, Tim Schroeder, dijo que Michigan Farm-to-Family se centra en productos naturales cultivados en granjas de Michigan. "Nos centramos principalmente en productos de alta calidad, y muchos son hechos a mano y de nicho, que no se pueden encontrar", dijo Schroeder. Tony Gelardi, propietario de Simply Fresh Market, dijo que el ritmo de vida acelerado de las personas les dificulta la gestión de los alimentos, especialmente cuando quieren productos naturales para la salud de los productores locales. "Queremos que más personas sepan quiénes no pueden ir al mercado de agricultores. Pueden entregar productos", dijo Gelardi. La bolsa de arándanos entregada en la puerta de Freudigman se cultivó en Better Way Farms en Grand Junction. Las granjas familiares adoptan métodos agrícolas regenerativos y sus granjas principales son granjas orgánicas certificadas por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Las granjas del condado de Livingston suministran carne de res, ajo, cebollas y otras verduras. Michigan Farm to Family trabaja con entre 20 y 30 granjas en Michigan y una granja en la frontera con Indiana. Proporcionan aves, cabras, cordero, frutas y verduras. También ofrecen comidas preparadas con productos Simply Fresh Market y Zingerman, y más. La gente también puede pedir comida de fuera del estado, como plátanos que no se cultivan aquí. Schroeder dijo que ofrecer productos como plátanos puede aumentar el valor de los servicios de entrega y hacer que las personas sean más propensas a completar los pedidos. Volviendo a esos arándanos: un miércoles a principios de este mes, la recolectora Heather Clifton preparó un pedido de comestibles para el día siguiente detrás de Simple Fresh Market. Clifton preparó el pedido de Floygman y colocó estratégicamente las bayas encima del resto de la comida en la caja de cartón para que no se aplastaran. Dijo que empaquetaba cuidadosamente los comestibles en cajas, para que llegaran en buenas condiciones y lucieran bien para los clientes. Después de que se confirmó el pedido, Clifton almacenó los arándanos y otros alimentos de Freudigman en un refrigerador en Simply Fresh Market durante la noche para mantenerlos frescos antes de la entrega. De la granja a la familia de Michigan rota por código postal de miércoles a sábado. Entregan productos en el condado de Livingston y sus alrededores tres días a la semana. Transportan el metro de Detroit varias veces a la semana. Lo más lejos que llegaron fue Grand Rapids. Cuando Clifton empacó los arándanos, Schroeder revisó los pedidos de comestibles programados para entregarse el jueves. Dijo que reciben entre 70 y 80 pedidos de entrega cada semana. Él cree que sus dos camiones podrían transportar el doble de carga y esperan ampliar la capacidad de producción. Un camión de reparto cargado de arándanos estrella se dirigió a Northville, donde vivía Freudmann con su familia. La caja fue entregada en la puerta de su casa, donde encontró la ahora famosa fruta esperándola. Dijo que durante la pandemia, comenzó a hacer pedidos a su familia en granjas de Michigan. A ella le gustan más los productos agrícolas que ofrecen y los productos de Zingerman. Zingerman's es una empresa cercana ubicada en Ann Arbor que ha ganado reconocimiento nacional y se ha expandido a nivel nacional en las últimas décadas. Dijo que su familia intentó llevar una dieta saludable y limitar los tipos de sustancias químicas que ingresan al cuerpo. Antes de la pandemia, iban a Plum Market, Whole Foods, Busch's, Kroger y otras tiendas para encontrar todo lo que buscaban. Dijo que después de que la pandemia disminuya, aún podrá pedir alimentos a la familia en la granja de Michigan, especialmente porque ahora trabaja de forma remota. El domingo, Freudmann y su hijo Aidan, de 6 años, prepararon juntos tortitas de arándanos. Sabiendo que estaban haciendo arándanos especiales destinados a convertirse en estrellas de los medios locales, los usaron para hacer una carita sonriente mientras la masa de panqueques todavía estaba en la estufa. La empresa se fundó originalmente en 2016, partiendo de una pequeña escala. Abrió una tienda en Simply Fresh Market en noviembre. Bill Taylor es un experto en alimentos en Ann Arbor y afirma ser el director de búsqueda de alimentos. Anteriormente dirigió Eat Local Eat Natural, una popular empresa que ofrece productos al por mayor a los restaurantes. Esa empresa quebró. "La gran mayoría de las empresas de reparto de comestibles que ves son grandes empresas porque pueden crear infraestructura para hacer esto. Creo que estamos en una posición única durante el COVID". Tienen camiones frigoríficos, y ahora tienen un baluarte en el mercado y se han integrado en el panorama agrícola. Comuníquese con Jennifer Timar, reportera del Livingston Daily en jtimar@livingstondaily.com. Síguela en Twitter @jennifer_timar.